当前位置 ：主页 >健康饮食
-
HACCP在冷却猪肉生产中的应用 HACCP在浓缩...HACCP在冷却猪肉生产中的应用 冷却猪肉是指严格执行检疫制度，对屠宰后的胴体迅速进行冷却处理，使朋体温度(以后腿内部为测量点)在24h内降至0C~4C...
-
食品中的栅栏因子 内平衡和栅栏技术食品中的栅栏因子 食品内在的栅栏因子包括pH、水分活度、氧化还原电位等，这些因子都不同程度地影响着食品内微生物的生命活动。了解其对微生物的作用对食品防腐...
-
食品细菌污染的危害 食品细菌污染的预防食品细菌污染的危害 1.导致食品腐败变质 污染食品的细菌在食品中因为营养充足可以大量繁殖，其分泌的胞外酶可将食品中的大分子物质分解，导致食品腐败...
-
食源性致病细菌举例 食品的霉菌污染食源性致病细菌举例 1.葡萄球菌属 (1)形态及培养特性:葡萄球菌属(Staphylococcus)无芽孢，无鞭毛，有的形成荚膜或黏液...
-
在半干水分食品(ntemediale Moistu...在半干水分食品(ntemedialeMoistureFods,IMF)中的应用 半于水分值品因其非致冷可贮性而备受生产者关注和消费者青睐。半干水效应实现...
